山东大包子的做法,山东大包子怎么做
简介
食材
糖、胡椒粉、盐、植物油、酱油、甜面酱、姜、葱、大白菜、土豆粉条、猪五花肉、酵母、温水、面粉
步骤
-
1. 将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。
-
2. 将五花肉洗净。
-
3. 白菜洗净。
-
4. 干粉条用开水烫软。
-
5. 五花肉切小丁。
-
6. 葱姜切成泥放入碗中。
-
7. 将锅预热，放入五花肉炒至变色。
-
8. 加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。
-
9. 白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。
-
10. 将粉条煮五分钟捞出过凉后切成小丁。
-
11. 将所有馅料放在肉里抖匀。
-
12. 将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。
-
13. 包入馅料。
-
14. 包成包子放入凉水锅中再醒半小时。
-
15. 半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。
小贴士
