花朵面包的做法,花朵面包怎么做
简介
食材
红曲粉、水、蛋、奶粉、细砂糖、即发干酵母、盐、黄油、低筋面粉、面包粉
步骤
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1. 准备材料
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2. 加入除黄油以外所有材料，揉成光滑面团
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3. 加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵。发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
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4. 面团排气后松弛15分钟，分成12克左右小面团，擀成长条状
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5. 沿一端卷起，中间稍用力压下
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6. 从中间切成两段
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7. 烤盘底刷黄油后摆放整理，在温暖湿润处进行最后发酵
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8. 表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟
小贴士
