家常苦瓜炒肉的做法,家常苦瓜炒肉怎么做
简介
食材
姜、干红椒、水淀粉、葱、醪糟、酱油、盐、油、猪瘦肉、苦瓜
步骤
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1. 猪瘦肉、葱、姜备好
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2. 切成大小适宜的薄片，姜、葱切碎
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3. 切好的肉片放入小盆中，放入姜末，放入少许酱油、精盐，醪糟，用手抓揉充分后，放置15分钟入味
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4. 苦瓜去除两尖，中间剖开后，去除瓤和籽，尽量挖去瓜瓤肉的白色部分
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5. 斜刀切成2-3mm的粗丝
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6. 炒锅置于火上倒入适量食用油，烧热后倒入煨制好的肉片翻炒成熟后，盛出备用
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7. 锅底加入食用油少许，红干辣椒少许爆香后倒入切好的苦瓜翻炒，再加适量精盐翻炒后，将炒好的肉片倒入苦瓜中，继续翻炒，喜欢脆口可少点时间翻炒后出锅，喜欢炒得老点就继续翻炒一会儿，出锅前勾少许水淀粉挂糊
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8. 一盘家常苦瓜炒肉就完成了
小贴士
