松鹤延年贺寿蛋糕的做法,松鹤延年贺寿蛋糕怎么做
简介
食材
淡奶油、糖粉、巧克力、鸡蛋黄、细砂糖、植物油、低筋面粉、水
步骤
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1. 蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
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2. 蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
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3. 蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀
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4. 倒入八寸活底圆模。入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
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5. 淡奶油分三次加入细砂糖，打发到裱花状态
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6. 戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
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7. 用牙签尖端大致定位图案
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8. 黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
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9. 奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
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10. 黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
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11. 同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
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12. 奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
小贴士
