杏鲍菇炒肉末的做法,杏鲍菇炒肉末怎么做
简介
食材
蚝油、料酒、砂糖、淀粉水、杏鲍菇、五花肉、芹菜
步骤
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1. 把所有材料准备好。
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2. 五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
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3. 芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。
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4. 杏鲍菇洗干净，切成小块。
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5. 锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。
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6. 大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。
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7. 把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。
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8. 热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。
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9. 快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
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10. 翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。
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11. 翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。
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12. 炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水。
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13. 翻炒均匀即可。
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14. 蚝油已差不多够味，味重的亲可以先试试味，不够味的话可以按自己口味适当加点盐。
小贴士
