曲奇的做法,曲奇怎么做
简介
食材
可可粉、烘焙用巧克力豆、蔓越莓果干、奶粉、鸡蛋、盐、细砂糖、糖粉、黄油、低筋面粉
步骤
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1. 黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出
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2. 糖粉40克（没有糖粉的话，像我是用白砂糖放入料理机研磨而成）
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3. 蔓越莓果干
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4. 烘焙用的巧克力豆
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5. 搅拌均匀的鸡蛋液
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6. 黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖，开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了。分三次把2个鸡蛋液放入黄油里，每放一次就要打发一次，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打，至黄油顺滑，体积稍有膨大。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
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7. 放入过筛的低筋面粉
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8. 把黄油和面粉用铲子搅拌均匀，不要过度搅拌（过度搅拌会导致面糊起筋，影响成品的酥脆度），只要拌匀就可以。
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9. 然后把拌匀的面糊分成两等分，一份加入蔓越莓果干粒 拌匀。
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10. 一份加入巧克力豆及可可粉拌匀。
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11. 将拌好的面糊装入裱花枪，在烤盘上刷上一层色拉油，然后挤上自己喜爱的花型。
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12. 烤箱200度预热 5分钟，然后将烤盘放入，大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况，适当调整温度，以免烤焦。
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13. 这是烤好的蔓越莓曲奇
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14. 蔓越莓和巧克力曲奇混合品
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15. 这是烤好的巧克力曲奇
小贴士
