青椒烧茄子的做法,青椒烧茄子怎么做
简介
食材
淀粉、白糖、醋、老干妈辣椒酱、花椒、生抽、蒜、姜、盐、油、茄子、青椒
步骤
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1. 原料图，青椒和茄子洗净备用。
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2. 青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
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3. 锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
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4. 留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
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5. 下青椒炒至断生。
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6. 下炸好的茄子炒匀。
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7. 淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
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8. 稍大点火，收汁出锅。
小贴士
