葱油面的做法,葱油面怎么做
简介
食材
蒜、胡椒粉、小米葱、高汤、鸡精、蚝油、生抽、糖、盐、油、开洋、细面条
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 开洋用清水浸泡一下，漂净，
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3. 小米葱洗净切寸段，蒜头切末。
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4. 用生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，一点高汤调成酱汁。（没有高汤用清水也可以）
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5. 锅里油热，放入蒜末小火煎香，把蒜末捞出去掉，留底油，（油要多些）
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6. 放入葱白段，小火煎至微黄，
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7. 放入葱叶子，小火继续煎，
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8. 待葱叶子煎至发黄，甚至微黑，关火，把葱与油倒出待用。
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9. 锅里留底油，放入开洋，稍微煸炒一下，
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10. 放入调好的酱汁，煮开即可关火，盛出。
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11. 锅里大半锅清水煮开，放入面条煮开，过一遍冷水再煮 开，
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12. 煮的时候加几滴植物油，这样面条不容易粘在一起。
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13. 面条捞出，过一下冷开水，放入大盘，
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14. 浇上酱汁与开洋，
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15. 再浇上葱油，搅拌匀即可开吃。
小贴士
