葱油香酥饼干的做法,葱油香酥饼干怎么做
简介
食材
玉米淀粉、盐、黄油、香葱、普通面粉、植物油、细砂糖、发酵粉、水
步骤
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1. 把主料部分所有食材合到一起，用力揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵
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2. 直至发酵到两倍大后重新揉压，排出空气再松驰十五分钟以上
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3. 黄油隔水化开
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4. 加入淀粉葱末和盐
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5. 用力的揉搓成面团。这个容易松散
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6. 把上面松驰好的面团擀扁，把油酥放里面
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7. 包好，收口朝下，松弛15分钟
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8. 松弛好之后，，擀开成长方型
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9. 这里跟做千层饼差不多，折叠几次，
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10. 擀开再四折再擀开厚度约0.2mm的长方型，这个长方型明显变型了哈
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11. 然后切割成大小差不多的饼干坯，上面插些小孔。我是用小叉子插的。
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12. 切好的饼干坯放烤盘，每块饼干之间留有一定距离，在上面洒点水，放温暖地方发酵使厚度为原来的两倍厚。
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13. 烤箱预热，把饼干坯放入，上下层，15分钟左右即可。
小贴士
