香酥拉线饼干的做法,香酥拉线饼干怎么做
简介
食材
蛋清、糖粉、香草精、可可粉、低筋面粉、糖粉、泡打粉、黄油、全蛋液
步骤
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1. 黄油软化后，加入糖粉。
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2. 先用打蛋器的打蛋头搅拌一下，以免糖粉飞扬。
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3. 按下打蛋器的三档，打发黄油。
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4. 分次加入蛋液。每放一次，就要继续打发几秒。
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5. 加入香草精。然后用打蛋器搅打均匀。
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6. 筛入低粉。
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7. 拌成面团。
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8. 面团分两份，其中一份加入可可粉揉匀。放入冰箱里冷藏一小时。
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9. 取出面团后擀平，用模具压出造型。180度烤10分钟，至表面上色。
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10. 半个蛋清加150克糖粉，用打蛋器打发。
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11. 打至浓稠，可画出明显花纹，蛋白糖霜就做好了。
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12. 把蛋白霜挤上一点，就可以使两块饼干粘连在一起。
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13. 或是加入少许色素，用裱花袋装好，挤出线条。
小贴士
