虾仁蛋羹的做法,虾仁蛋羹怎么做
简介
食材
香葱、盐、水、鸡粉、香油、鲜虾、鸡蛋
步骤
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1. 把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
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2. 把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐。
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3. 然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
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4. 加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
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5. 在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
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6. 最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
小贴士
