虾仁蒸蛋羹的做法,虾仁蒸蛋羹怎么做
简介
食材
油、盐、姜茸、葱花、鲜虾、鸡蛋
步骤
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1. 把所有材料准备好。
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2. 虾洗干净，放进冰箱里冷冻30—40分钟。
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3. 取出，剥去虾壳。
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4. 用牙签挑同虾线，背和肚子的虾线都要挑去。
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5. 处理好虾线后，切成小丁。
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6. 放进碗里，加入小许姜茸、料酒，用手抓均，腌制10分钟。
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7. 鸡蛋磕进碗，加入适量盐和食用油。
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8. 用筷子快手打散。
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9. 加入1.5倍左右的清水，边加边搅拌，搅拌均匀后用滤网过滤进用来蒸蛋的碗中。
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10. 盖上保鲜膜可碗盖，放在蒸架上，冷水下锅。
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11. 盖上锅盖，大火蒸至水沸腾后转中小火。
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12. 大约5分钟左右，蒸至蛋液表面有点凝固，加入腌制好虾仁丁。
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13. 蒸至蛋液完全凝固，熟透。
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14. 取出，浇上熟油，撒上葱花即可。
小贴士
