香菇豆腐丸子的做法,香菇豆腐丸子怎么做
简介
食材
鸡蛋、淀粉、鸡精、胡椒粉、老抽、盐、生姜末、葱、香菇、肉末、老豆腐
步骤
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1. 先来看一下豆腐，一定要选这种老豆腐哦，这个是自己家豆子磨的，非常的好吃
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2. 豆腐和肉沫用搅拌机搅碎，放上香菇碎，葱末，姜末，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，加鸡蛋和淀粉是帮助丸子成型，炸的时候不会碎掉的
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3. 再加适量的老抽，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，咸度可以自己用舌头试一下，不能太咸，因为这个丸子有时还要和其它菜一起烧了吃的哦，如果要是直接吃，需要炸久一点
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4. 这是丸子的大小，要搓到表面光滑哦，不然炸的时候会开裂的
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5. 油锅烧热，放入丸子炸到金黄，这里需要筷子轻轻翻动，不能用力过大，豆腐比较嫩，容易碎
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6. 上成品，烧青菜或者粉丝汤时，放点丸子一起烧会更好吃哦
小贴士
