巧克力摩卡双色饼干的做法,巧克力摩卡双色饼干怎么做
简介
食材
黑巧克力、盐、咖啡、黄油、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋
步骤
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1. 准备好材料
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2. 30克黄油软化后用打蛋器打发至体积增大颜色变浅 分3次加入打匀的鸡蛋液打发
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3. 筛入低筋面粉 用搅拌勺和成面团 一分为二
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4. 一小勺咖啡用一小勺热水化开 巧克力隔水化开 分别加入面团 用搅拌勺子拌匀和成面团 气温较低我和的不是很均匀 不过这样是大理石的花纹呢 喜欢有花纹的可以不要和的很均匀哈
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5. 面团如果太软 可以放在冰箱冷藏一会变得稍硬取出分别擀成长方形 擀的不均匀可以用刀子把边边切掉 两个面皮尺寸要一样
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6. 巧克力面团的一面 刷上蛋液
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7. 咖啡面皮和巧克力面皮合体后压实让两个面皮粘在一起 慢慢揭开保鲜膜
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8. 从长的一边紧紧卷在一起后 包上保鲜膜放进冰箱冷冻半小时以上 硬邦邦的时候取出切片
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9. 切成半厘米厚的片 摆在铺了油纸的烤盘上 烤箱175度预热 中层15分钟
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10. 切下来的边角料随便捏成正方的长条 然后冻硬了切片 烤箱175度预热 中层15分钟
小贴士
