紫甘蓝肉丝炒面的做法,紫甘蓝肉丝炒面怎么做
简介
食材
蚝油、糖、葱姜蒜、酱油、生粉、料酒、盐、油、紫甘蓝、猪肉、清水、面粉
步骤
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1. 面粉加水加1克盐和成较硬的面团，盖上保鲜膜醒一至两个小时
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2. 紫甘蓝切丝
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3. 葱姜蒜切好
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4. 猪肉切丝，加少许盐，料酒，生粉，酱油腌一会
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5. 醒好的面团切成三块
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6. 压成面片
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7. 切成面条
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8. 坐锅烧水
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9. 水开后下面条煮
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10. 煮至八成熟，捞出来过凉
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11. 坐锅下底油
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12. 放葱姜爆香
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13. 炒出香味后倒入肉丝煸炒
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14. 倒入紫甘蓝炒
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15. 这时候调一碗汁，一勺糖，一勺醋，蚝油，盐，调匀
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16. 紫甘蓝炒软后倒入面团
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17. 倒入碗汁
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18. 出锅前撒上蒜，炒匀即可
小贴士
