茄汁鸡翅的做法,茄汁鸡翅怎么做
简介
食材
水、白醋、蕃茄沙司、淀粉、料酒、白糖、蚝油、姜、葱、盐、油、鸡中翅
步骤
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1. 将鸡翅洗净。
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2. 每只鸡翅的正反两面均划上两刀。
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3. 将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。
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4. 大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。
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5. 放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。
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6. 抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。
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7. 葱白切丝，姜去皮切丝。
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8. 煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。
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9. 锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。
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10. 放入葱丝、姜丝，翻炒。
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11. 放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。
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12. 转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。
小贴士
