京式提浆紫薯月饼的做法,京式提浆紫薯月饼怎么做
简介
食材
熟面粉、紫薯馅、葡萄干、糖浆、面粉、橄榄油
步骤
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1. 面粉炒至微黄放凉备用。
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2. 糖浆煮好放凉备用。
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3. 在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀
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4. 揉成软硬适中、光滑细腻的面团
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5. 在炒好的紫薯馅中加入适量熟面粉，葡萄干。
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6. 再次抓匀，并分成每个20克的馅。
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7. 将紫薯分成每个20克，饼皮分成每个30克。
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8. 取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。
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9. 用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
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10. 模具洒粉
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11. 将包好的饼放入模具中。
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12. 轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右
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13. 取出放凉即可食用。
小贴士
