老鸡花蟹海参羹的做法,老鸡花蟹海参羹怎么做
简介
食材
盐、姜、生抽、生粉、糖、油、海参、老鸡、螃蟹
步骤
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1. 海参1条约150克泡发的重量
老鸡半只，大约600克
螃蟹2只 可以是肉蟹，花蟹，只要肉多的都可以
调料：盐，勾芡用的：生抽，生粉，糖，油
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2. 海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块
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3. 老鸡剁块 大块些也行 一会是要捞出来的
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4. 先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着
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5. 煲开了该小火煲2小时。
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6. 煲汤的时候处理螃蟹
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7. 螃蟹先烫熟方便取蟹肉
或直接扔汤里煲到7～8成熟 再拿出来取蟹肉也行
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8. 取出的蟹肉
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9. 勾芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油 取适量的砂锅里的海参汤 放凉了 混合好
汤太热的话 生粉不易化开会起团
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10. 煲了2小时的汤 将鸡块捞取
可以另外沾酱吃
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11. 倒入蟹肉 大火开着 顺便放适量盐调味用
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12. 倒入勾兑好的淀粉水 边倒边搅拌
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13. 煮开即可
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14. 连汤带渣刚好一人一碗 一家四口喝的好开心 因为真的很好喝
小贴士
