姜葱炒花蟹的做法,姜葱炒花蟹怎么做
简介
食材
水淀粉、胡椒粉、白糖、盐、蚝油、料酒、蒜子、葱、姜、红花蟹
步骤
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1. 首先用菜刀插入红花蟹的嘴部， 掀开蟹壳， 切下蟹钳， 去除肺部、趾尖、蟹脐， 放入水中清洗干净 。
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2. 蟹钳拍裂 ，砍断 ，剩下的砍成块。姜切片， 葱切段， 蒜子切片。
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3. 热油锅 ，烧至七成热 ，下入姜片炸香 。 倒入蟹 ， 炒至变色 ，倒入漏勺中。
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4. 锅留底油 ，放入葱段、蒜片炒香， 倒入花蟹，淋入料酒， 翻炒片刻， 淋入适量清水 ，放入少许蚝油、 1勺盐 、少许白糖 、少许胡椒粉 ，炒匀 ，盖上锅盖， 煮2分钟。
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5. 最后倒入葱叶， 淋入适量水淀粉， 炒匀。再淋入食用油 ，即可装盘享用！
小贴士
