干锅羊肚的做法,干锅羊肚怎么做
简介
食材
花椒、桂皮、八角、老抽、红枣、青蒜、香叶、蒜、葱、姜、红油、辣椒酱、料酒、糖、盐、油、青红椒、洋葱、羊肚
步骤
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1. 准备好去掉黑膜的羊肚1个
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2. 准备好配料
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3. 羊肚用面粉反复搓洗3次，漂净，
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4. 翻一面也这样清洗好，去掉杂质，漂净。
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5. 锅里放入适量清水，下羊肚焯5分钟，捞出。
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6. 取高压锅，放入羊肚，加适量清水，料酒，
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7. 放入姜，葱，红枣，香叶，八角，桂皮，大火煮上阀，小火焖30分钟，关火。
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8. 捞出，晾凉，
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9. 切成长条，
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10. 洋葱与青红椒洗净切片，
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11. 锅里油热，放入洋葱煸炒至转色，
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12. 把洋葱盛出，放入小锅，
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13. 取炒锅，锅里油热，放入姜，青蒜，花椒炒香，
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14. 放入羊肚，加料酒煸炒匀，
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15. 加盐，糖，老抽，辣椒酱煸炒匀，
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16. 淋上麻油，
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17. 放入青红椒煸炒匀，关火盛出。
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18. 把羊肚放在洋葱上即可上桌。
小贴士
