香菇盒的做法,香菇盒怎么做
简介
食材
糖渍柠檬汁、十三香、大蒜、淀粉、蛋液、胡椒粉、糖、酱油、姜、小葱、盐、油、肉泥、香菇
步骤
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1. 将干香菇泡发。
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2. 将肉泥加葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉调均。
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3. 将泡发好的香菇蒂子剪掉，并撒上干淀粉备用。
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4. 将调好味的肉馅做成丸子放在香菇上。
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5. 用另一香菇盖上，上笼蒸10分钟。
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6. 另起一油锅，将蒜和姜炸香。
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7. 倒入淀粉调料酱汁。酱汁：盐、糖浆、酱油、十三香、糖渍柠檬汁、泡香菇的水、高汤和淀粉。
注：糖渍柠檬汁参考菜谱腌柠檬：
http://www.haodou.com/recipe/327189
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8. 将酱汁煮开，成稀薄粘稠状，最后加几粒泡软的枸杞起锅。
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9. 将酱汁浇到蒸好的香菇上，底下可垫点绿色蔬菜。
小贴士
