麻辣火锅的做法,麻辣火锅怎么做
简介
食材
生姜片、豆鼔末、辣椒面、花椒、黄酒、大蒜、料槽汁、冰糖、干辣椒、大料、花椒油、豆瓣酱、藕、牛百叶、香菇、生菜、涮羊肉、鸡爪、黄喉、鳝鱼片、白萝卜、猪脑、红苕粉、猪大骨
步骤
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1. 准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用
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2. 锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用
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3. 现在就可以开始烧火锅用的高汤啦，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就ok了
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4. 生姜切片，大蒜拍碎
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5. 其他配料大料洗干净待用
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6. 干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放，其实这个辣椒还不是很辣呢，家里有一种超辣的辣椒我可爱死了
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7. 煮好汤之后就可以把筒骨取出来了
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8. 现在开始烧汤底，这个12345就是调制火的大小的哦，刚开始可以火大一点
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9. 锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒
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10. 再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒
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11. 再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀
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12. 加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁
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13. 用中火煮十分钟左右，撇去浮末。。。
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14. 再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中，轻拍数下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗干净，黄鳝去掉内脏，清洗干净，黄豆芽去掉根部，洗净沥干，其他材料都清洗干净放入容易当中
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15. 老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。
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16. 我觉得一家人吃着火锅，喝着啤酒，聊着天的感觉真的很好。。
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17. 常有人说，我现在不幸福，等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是，幸福的人在哪儿都幸福，不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力，不论发生什么，别人都动不了你我的自在开心。这，才是真正强大的气场及自信。。。。
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18. 香菇
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19. 黄喉
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20. 藕片
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21. 萝卜
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22. 牛百叶
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23. 涮羊肉
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24. 蔬菜拼盘
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25. 豆芽
小贴士
