红烧素鸡的做法,红烧素鸡怎么做
简介
食材
清水、荤汤、白糖、醋、虾籽酱油、剁椒酱、小茴香、桂皮、大料、油、素鸡
步骤
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1. 将素鸡洗净，切0.7-0.8公分片
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2. 准备好食材
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3. 铁锅倒油，比烧菜量多一点，加热8成热，将素鸡一片一片放入油锅，
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4. 炸至两面起泡，油量不宜太少，会糊
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5. 将炸好的素鸡随机放入清水中浸泡
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6. 炸过的油留少量其余倒出，留作他用，将大料、桂皮、小茴香稍作煸炒，装至调料盒，剁椒酱也略煸炒捞出素鸡入锅，放入荤汤、酱油、醋、白糖、少量泡素鸡清水，大火煮开，小火20分钟，收汁即可
小贴士
