红烧豆腐的做法,红烧豆腐怎么做
简介
食材
白胡椒粉、水淀粉、料酒、草菇老抽、蒜、白糖、鸡精、盐、姜、香葱、油、老豆腐
步骤
-
1. 准备好材料。
-
2. 切好葱花，姜丝，蒜瓣。
-
3. 豆腐洗净后切成小块。
-
4. 提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
-
5. 另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
-
6. 锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
-
7. 锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
-
8. 把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
-
9. 倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
-
10. 开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .
-
11. 汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）
小贴士
