鲅鱼馅饺子的做法,鲅鱼馅饺子怎么做
简介
食材
花椒、盐、料酒、姜、肥猪肉馅、鲅鱼、韭菜、面粉
步骤
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1. 花椒适量，用水泡上，泡两个小时以上。
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2. 鲅鱼三条洗净去头
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3. 把鲅鱼沿肚皮剖开，去掉里面的鱼刺。边上的大刺和两片交接处的小刺也要去掉。这个很好弄，一拽就下来了。如果实在弄不下来的小刺就直接剁碎，鲅鱼刺软，剁碎了不容易伤人。但最好是全拣干净。
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4. 剖开后用刀把鲅鱼肉刮下来
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5. 刮好的肉剁碎。如果里面有小刺，可以剁的仔细些，有料理机就更好了，小二没有。
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6. 准备好肥猪肉馅
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7. 姜剁成沫
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8. 韭菜切碎
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9. 把花椒水、料酒、姜沫、肥猪馅、倒入鲅鱼馅中
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10. 把韭菜倒入，加上盐，可以适量多加点。和成馅。
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11. 和好面，省15分钟。
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12. 开始包饺子。
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13. 煮熟即可开吃。谁说饺子一定要一兜肉的，咱的一兜鱼不也挺好吗。
小贴士
