爆炒猪肝的做法,爆炒猪肝怎么做
简介
食材
油、盐、生姜、料酒、干红辣椒、白酒、蒜末、猪肝、青椒
步骤
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1. 猪肝洗净，切片，装盘，再放点料酒和白酒腌制去腥。
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2. 青椒必不可少，辣味可以去掉猪肝腥味。
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3. 油烧热后，翻入蒜末生姜，干红辣椒煸炒。
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4. 再放入腌制好的猪肝，大火翻炒。
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5. 翻炒至猪肝变色，放点盐。
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6. 再放入青椒，主要是辣味和腥味相克制。去除猪肝的腥味。
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7. 猪肝和青椒翻炒均匀，翻炒1分钟左右。
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8. 因为猪肝和青椒本没有水分，放点水稍微煮下就可出锅。
小贴士
