东坡肉的做法,东坡肉怎么做
简介
食材
冰糖、水、老抽、鲜酱油、花雕酒、盐、五花肉、葱、姜片
步骤
-
1. 五花肉切块，洗净
-
2. 锅中放入半锅水，烧开
-
3. 洗净的肉放入热水中，焯水。水开后小火再煮10分钟左右
-
4. 出好水的肉捞起，在冷水中浸泡一下，然后冲洗干净，沥干待用
-
5. 准备一个砂锅，底部铺上葱、姜片
-
6. 把五花肉放入锅内，肉皮朝下摆放
-
7. 倒入清水，大约浸没肉的一半高度
-
8. 倒入老抽、鲜酱油、一碗花雕、一勺盐
-
9. 最后撒上适量冰糖，当然调味全凭手感，你可以先预留一部分，等锅烧开了之后尝味了再适量添加。然后盖上盖子，大火煮开后转小火煮1小时，把肉翻个面，肉皮朝上，再炖半小时
-
10. 炖好的肉装盘，热水锅，隔水蒸10-15分钟左右
-
11. 出锅后，把之前砂锅中的肉汁淋在肉上，即可
-
12. 重要的事要说3遍！千万不要让超市阿姨切肉！不要！不要！不要！
小贴士
