自制牛排大餐的做法,自制牛排大餐怎么做
简介
食材
面包糠、吉士粉、生粉、面粉、黄油、红酒、黑胡椒汁、黑胡椒碎、罗勒叶、精盐、胡萝卜、西兰花、鸡翅中、洋葱、红薯、西冷牛排
步骤
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1. 将西冷牛排用松肉器锤打断筋，这样会让肉更细嫩，煎时不回缩；
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2. 将牛排的两面撒上少许盐、罗勒叶和黑胡椒粒按摩下，再倒入三分之一的红酒；
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3. 加上黑胡椒汁腌至半小时到一小时；
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4. 牛排腌好后，锅内放入黄油一块；
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5. 待黄油融化后放入牛排；
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6. 煎2分钟后翻面，再煎2分钟后再翻面煎2分钟即可装盘；
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7. 将泡牛排的汁倒入锅内，待汤汁收浓后浇在牛排上即可。
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8. 腌牛排时可同时准备炸红薯条和洋葱圈。将红薯刨皮、切成粗细一致的条状备用；
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9. 锅内烧油，将红薯条撒少许盐，依次均匀裹上面粉和生粉（3:1）；
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10. 待油温烧至六成，倒入红薯条炸至金黄；继而复炸一次即可装盘；
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11. 洋葱切去两端，去掉外皮，切成洋葱圈；
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12. 将适量面粉、生粉和吉士粉调成糊状；适量面包糠倒入碗中；
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13. 依次将洋葱圈先蘸糊再沾满一层面包糠；
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14. 待油温烧至六成时，将洋葱圈倒入锅中炸至金黄，再复炸一次即可装盘；
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15. 将烫熟后的西兰花、胡萝卜和煎好的牛排、炸好的红薯条、洋葱圈及鸡翅（炸法太简单就略了）装盘；
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16. 淋上一层黑胡椒汁即可开吃啦！
小贴士
