DIY奶油奶酪的做法,DIY奶油奶酪怎么做
简介
食材
盐、纱布、全脂牛奶、淡奶油、柠檬
步骤
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1. 准备材料，柠檬挤出汁备用。
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2. 牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。
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3. 倒入柠檬汁。
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4. 搅拌下。
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5. 可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
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6. 让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。
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7. 凝结完成后加入盐搅拌均匀。
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8. 将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
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9. 过滤完成后把纱布包起来。
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10. 压上重物，挤出汁来，压1小时左右（我放一盆水在上面）。
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11. 挤好后的乳酪。
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12. 放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。
小贴士
