清真宽汤牛肉面的做法,清真宽汤牛肉面怎么做
简介
食材
蒜、番茄酱、胡椒粉、干红椒、小葱、香菜、盐、油、油菜、土豆、胡萝卜、牛肉、面粉
步骤
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1. 各种材料洗净；
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2. 牛肉切片；
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3. 面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后；
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4. 胡萝卜、土豆切丁；
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5. 葱蒜香菜切碎；
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6. 再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右；
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7. 炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味；
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8. 加入牛肉翻炒；
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9. 加入土豆、胡萝卜翻炒；
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10. 加入番茄酱翻炒；
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11. 加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态；
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12. 把醒好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅；
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13. 片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开；
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14. 加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅。
小贴士
