炒爽肚的做法,炒爽肚怎么做
简介
食材
木耳、蒜子、西芹、泡椒、泡姜、生粉、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、油、猪肚尖
步骤
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1. 把所有的食材均按小条切好备用。
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2. 猪肚尖切小条，加入蒜子，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制5分钟。
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3. 锅烧热，放油，先把西芹放入，因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材，所以先炒，断生就可以。
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4. 然后把余下的泡椒，泡姜，木耳也下入锅内翻炒。
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5. 全部食材有8成熟时，盛出备用。
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6. 锅内继续放油，此时锅要稍热一点，然后才把肚尖放入锅内，先不要急着翻炒，一面稍稍煎挺后，再翻另一面煎一下，之后就是翻炒。
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7. 此时洒入少许的料酒去腥增香。
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8. 接着放入之前炒好的配菜翻炒。
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9. 临出锅前浇碗汁（里面有芝麻油，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水）
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10. 翻炒均匀，可以出勺喽~
小贴士
