巧克力爱心蛋糕的做法,巧克力爱心蛋糕怎么做
简介
食材
柠檬汁、细砂糖、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、可可粉、植物油、柠檬汁、细砂糖、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、植物油
步骤
-
1. 先準备可可爱心蛋糕块的材料(辅料),蛋白和蛋黄分开
-
2. 植物油倒进锅裡用小火加热后离火
-
3. 筛入混合的可可粉和低筋面粉,拌匀
-
4. 加入牛奶拌勻
-
5. 分2次加入蛋黄液拌匀
-
6. 蛋白打至粗泡,分3次加入砂糖和柠檬汁
-
7. 搅打到湿性发泡,有大弯钩即可
-
8. 蛋白霜和可可面糊用刮刀拌匀
-
9. 拌匀后倒进长方形模具裡
-
10. 放进预热到160度的烤箱,中下层,下层放热水.160度烤15分,150度烤10分,130度烤45分
-
11. 出炉后晾凉,用爱心模具压出爱心蛋糕块
-
12. 準备蛋糕体的材料(主料),蛋白和蛋黄分开
-
13. 同样旳做法,植物油倒进锅裡用小火加热后离火
-
14. 筛入低筋面粉,拌匀
-
15. 加入牛奶拌勻
-
16. 分2次加入蛋黄液拌匀
-
17. 蛋白打至粗泡,分3次加入砂糖和柠檬汁
-
18. 搅打到湿性发泡,有大弯钩即可
-
19. 蛋白霜和蛋黄面糊用刮刀拌匀
-
20. 先倒一半的面糊至模具裡,放入可可爱心块
-
21. 在倒入余下的面糊,往台面轻敲几下,震出大气泡
-
22. 放进预热到170度的烤箱,中下层,下层放热水.烤15分,160度烤10分,140度烤45分
-
23. 烘烤后,烤箱先打开一小缝约10分钟后,取出蛋糕,冷却后即可脱模
小贴士
