奶油戚风蛋糕的做法,奶油戚风蛋糕怎么做
简介
食材
玉米油、淡奶油、白砂糖、低粉、鸡蛋
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清，另蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖30克打发至如图的浓稠蛋糊。
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2. 筛入低粉切拌均匀。
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3. 然后加入加温的淡奶油和玉米油切拌匀。
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4. 分三次加40克糖打发蛋清，打发到如图的干性蛋白。
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5. 取一小部分蛋白至蛋黄面糊中切拌均匀。
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6. 然后全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
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7. 这是拌好的蛋糕糊，非常的浓稠，细腻。
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8. 倒入模具中抹平并轻震几下。
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9. 送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
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10. 这是快烤好的样子，已经非常的漂亮了！
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11. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，并撕去油纸，这是已经晾凉的蛋糕。
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12. 切开，里面好轻盈呢，口感也是非常的好呢！
小贴士
