油泼辣子的做法,油泼辣子怎么做
简介
食材
良姜、鸡精、食盐、熟白芝麻、草果、丁香、桂皮、香叶、小茴香、白芷、豆蔻、肉蔻、草蔻、红葱头、麻椒、大茴、花椒、菜籽油、四川海椒面
步骤
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1. 准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
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2. 炒锅内放入菜籽油，然后将红葱头碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香叶、小茴香、白芷用清水洗过之后，放入油锅里，小火炸制。
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3. 锅里适量加入食盐和鸡精，拌匀备用。
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4. 锅内的调料炸成金黄色的时候捞出不用。
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5. 先少量浇一点热油到辣椒粉里，搅拌均匀，然后等油稍微凉一下，再全部倒入锅内搅匀，这样做是防止油过热把辣椒粉给炸糊，影响口感。
小贴士
