香芹虾丸的做法,香芹虾丸怎么做
简介
食材
芹菜、蛋清、淀粉、盐、香油、葱、姜、对虾
步骤
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1. 大虾清洗干净
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2. 去头去皮、挑去虾线
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3. 芹菜切粒
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4. 将虾仁用刀背拍扁
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5. 然后剁成虾泥
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6. 葱姜切丝事先放入清水中浸泡成葱姜水，将葱姜水分多次加入虾泥中
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7. 再打入半个蛋清
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8. 加入2小勺干淀粉
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9. 顺一个方向搅打上劲，搅拌好的虾泥中加入少许盐和1/2小勺香油，
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10. 加入芹菜粒
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11. 搅拌均匀
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12. 锅中放半锅清水，用小勺将虾泥舀成一个个丸子放入水中，开火
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13. 中火烧开转小火，撇去锅中的浮沫
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14. 等虾丸颜色变红，完全成熟后即可捞出
小贴士
