哈斯鸡腿堡的做法,哈斯鸡腿堡怎么做
简介
食材
起司粉、盐、干酵母、蛋白适量、细砂糖、奶油奶酪、黄油、蛋黄、牛奶、高筋面粉
步骤
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1. 主材料里除黄油外，其他材料混合。
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2. 揉至面团可以拉出膜。
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3. 加入黄油继续揉面。
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4. 揉至面团可拉出光滑的薄膜。
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5. 将面团滚圆。放入盆中。
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6. 放置温暖处发酵至2-2.5倍大。
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7. 发酵完成，将面团排气。
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8. 分割成75克/个的面团，滚圆，表面盖保鲜膜松弛30分钟。
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9. 取一个面团，整成橄榄形，其他面团做法相同。
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10. 将面团一一排入烤盘，每个之间留有一定的空隙。
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11. 在温暖处进行二次发酵。
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12. 面团发酵至两倍大。
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13. 在面团表面刷一层蛋白液。
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14. 用刀在面团表面直线浅浅的割4刀。
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15. 入已经预热好的烤箱烘烤即可。
上火170度，下火140度，烤箱中层25分钟。
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16. 根据自己家口味适当加入鸡蛋、鸡肉、蔬菜等等。
小贴士
