奶香曲奇饼干饼干机制作的做法,奶香曲奇饼干饼干机制作怎么做
简介
食材
盐、黄油、鸡蛋、糖粉、低筋面粉、奶粉
步骤
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1. 清洗好饼干机的各种配件，擦干晾干
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2. 黄油切碎室温软化，称量好其它所需食材，低粉和奶粉都要过筛，以保证饼干酥松，饼干不能加水或牛奶，否则会变硬的
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3. 开始打发黄油，由于室温软化的黄油呈固体状，打发时可能会搅进搅拌棒内，没有关系，可用高速打发将它甩出来，也可用刮刀轻轻顶出
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4. 黄油呈羽毛状时，一点一点加入蛋液打发，注意一次不要加多，否则黄油中液体过多，就不容易打发了
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5. 为了便于打发，此时分批加入糖粉，可以使黄油和蛋液更好地结合
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6. 待黄油和鸡蛋还有糖粉全部打发完毕，黄油呈膨松的羽毛状时，筛入低筋面粉和奶粉，此时注意，面粉一次不要全部加完，以防过干不好补救，留一点观察干湿度没问题了再全部加入
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7. 用刮刀轻轻翻压，拌匀面团即可，尽量不要揉搓，以防面粉起筋，影响口感
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8. 取出适量的面团，捏成长条状，放入饼干机桶内，夏天时黄油容易融化，如果面团比较软的化，可以放冰箱内冷藏变硬后，就可以继续操作了
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9. 如果要挤螺旋型曲奇的话，就换上黄色长嘴的花头，一边压下压杆一边旋转，就能挤出曲奇形状了，注意挤曲奇的时候每个空一点间距，因为烤后会膨胀一些的，可以直接挤在烤盘上，不垫油纸可以让面团更好地贴合
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10. 如果要做意式花样曲奇的话，就对照包装上图案选择自己喜欢的花片
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11. 由于家里有两个饼干机，只取其中一个做示范了，取出一个花片
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12. 将花片装入面包机的螺口处，注意花片凸起的部位向外
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13. 请注意这是挤花曲奇的最关键步骤，很多人在这一步会失败，就是因为没有把握好技巧：首先将饼干桶垂直放在烤盘上，然而压下压杆，一般轻压两下即可，此时出来的面团量刚刚好，同时心里默数八下，等面团与烤盘密切贴合后，再轻轻垂直提起饼干桶
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14. 这样面团就留在烤盘上啦，整齐的花瓣漂亮吧，多试验几次就能找到手感了
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15. 再换其它的花片，挤出喜欢的形状
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16. 让孩子也参与操作，更有乐趣哦
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17. 爱心形、小花形、椭圆形……
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18. 烤箱预热，上下管150度，中间层，进行10分钟的香甜等待，注意烤制上色过程，如果颜色变深，要赶紧取出或盖上烤盘纸，以免焦糊
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19. 烤好的曲奇饼干取出晾凉
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20. 注意饼干一定要彻底凉透了才能密封保存哦，否则会软化的
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21. 来个全家福写真
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22. 如果要送朋友的话，装入漂亮的包装袋，是不是很高大上？
小贴士
