家庭自制甜酒的做法,家庭自制甜酒怎么做
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1. 将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。
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2. 蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。
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3. 取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。
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4. 将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷却至温手状态,将化匀的甜酒曲水倒入。
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5. 充分拌匀后,用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞。
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6. 盖上密封盖,包上棉布放在暖气片(35度左右)上。
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7. 发酵36-40小时后,打开盖,闻着有酒香味即可。