青蒜干煸排骨的做法,青蒜干煸排骨怎么做
简介
食材
淀粉、白糖、生抽、花椒、白酒、蒜、姜、葱、盐、油、青蒜、排骨
步骤
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1. 排骨洗净后砍断成3厘米长的小段。
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2. 把砍好的排骨放入大碗中，放入适量的盐、葱段、姜片、蒜片、少量的白酒、生抽、白糖抓匀后腌制半小时。
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3. 腌制的同时制作椒盐，把花椒放入炒锅中，用小火慢慢煸黄煸炒出香味后盛出放凉。
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4. 把放凉后的花椒放案板上，用擀面杖碾碎后加了等量的盐成为花椒盐。
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5. 切一些葱姜蒜、辣椒段。把青蒜择洗干净后斜刀切小段备用。
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6. 腌制好的排骨放入半匙的淀粉抓匀。
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7. 把排骨放入油锅里煎熟煎黄后捞出备用。
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8. 锅底留少量油，放入干辣椒炒香至枣红色。
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9. 放入葱姜蒜炒香。
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10. 放入切好青蒜段翻炒断生。
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11. 撒入一些花椒盐调味。
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12. 将排骨放入翻炒均匀即可起锅。
小贴士
