五花肉焖煎豆腐的做法,五花肉焖煎豆腐怎么做
简介
食材
油、郫县红油豆瓣酱、鸡汤、干淀粉、香油、生姜、蒜苗、去皮五花肉、豆腐
步骤
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1. 去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。
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2. 豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
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3. 锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
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4. 挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
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5. 倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。
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6. 倒用水调好的湿淀粉勾芡。
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7. 洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。
小贴士
