葱爆羊肉的做法,葱爆羊肉怎么做
简介
食材
油、盐、生姜、孜然、黄酒、羊腿肉、大葱白
步骤
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1. 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
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2. 放入生姜片、调入1/3茶匙精盐，5茶匙黄酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。
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3. 大葱白洗净，切成滚刀块。
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4. 从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。
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5. 炒锅里倒入油，开大火烧热。
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6. 油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
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7. 开大火，翻炒至羊肉断生。
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8. 倒入葱段。
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9. 撒入孜然粒，剩余的精盐，快速翻炒至葱白微微变色，半生状态后出锅。
小贴士
