苦瓜炒肉的做法,苦瓜炒肉怎么做
简介
食材
油、盐、豆豉、干红辣椒、生抽、老抽、苦瓜、猪肉
步骤
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1. 苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片
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2. 猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟
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3. 先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油
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4. 将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅
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5. 锅内余油爆香豆豉及干红辣椒
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6. 下苦瓜片翻炒至断生
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7. 加适量食盐
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8. 倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀
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9. 炒好后起锅
小贴士
