木耳酿肉的做法,木耳酿肉怎么做
简介
食材
葱姜水、胡椒粉、蒜苗、淀粉、蚝油、红烧酱油、生抽、糖、盐、油、鲮鱼猪肉末、干木耳
步骤
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1. 干木耳提前浸泡发透，洗净备用。
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2. 鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等）
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3. 取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落。
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4. 取一小块肉馅酿入其中。
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5. 放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。
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6. 锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，生抽，红烧酱油等调味料。
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7. 把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制。
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8. 临出锅加入适量淀粉水勾个芡。
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9. 洒上少许蒜苗即可盛盘。
小贴士
