蜜豆司康的做法,蜜豆司康怎么做
简介
食材
酵母、盐、鸡蛋液、细砂糖、黄油、低筋面粉、牛奶、蜜豆
步骤
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1. 黄油切丁软化。
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2. 60g牛奶加热至50度左右。
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3. 牛奶中加入盐、糖、酵母融化，静置15分钟。
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4. 低筋面粉过筛后，放入软化的黄油。
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5. 将面粉和黄油用手搓成粗玉米面状。
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6. 鸡蛋打散，但是只用15g的鸡蛋液即可。
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7. 在面粉里倒入牛奶、15g鸡蛋液。
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8. 用手揉成光滑的面团。刚开始会很粘手，没关系，揉一会儿就好了。但是不要过度揉面以产生面筋，影响口感。
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9. 取30g蜜豆。
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10. 将面团擀成饼状。
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11. 将一半的蜜豆放在面饼中央。
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12. 将面饼对折，把蜜豆包在中间，揉成面团。
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13. 再次把面团压成饼状，把剩下一半蜜豆放在中间，重复上一步，再次对折，并揉成面团。总之就是要把蜜豆包在面团里别露出来就行了。
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14. 将面团放在碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
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15. 剩下的鸡蛋液也放入小碗里，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏。
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16. 早上起床后，将面团取出，回温片刻。面团略软后，用擀面杖擀成饼状。
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17. 用刀将面饼切成八份。
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18. 烤盘垫上锡纸，将三角形面团摆在上面。
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19. 均匀地刷上前一天晚上留下的鸡蛋液，薄薄一层即可。
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20. 烤箱上下火120度预热后，将烤盘放入中层，烤10分钟左右，烤至司康膨起，表面金黄即可。
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21. 无论是就着咖啡还是牛奶吃，都是一顿美味健康的早餐哟。
小贴士
