葡萄干司康的做法,葡萄干司康怎么做
简介
食材
蛋液、黄油、干酵母、细砂糖、盐、高筋面粉、豆浆、葡萄干、全蛋液
步骤
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1. 准备材料；
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2. 高粉与盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；
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3. 用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。
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4. 牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里，用手揉成光滑的面团；
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5. 葡萄干提前用水浸泡至软，捞出后用厨房纸巾擦干水分，分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候，把面团压扁，在一边放上葡萄干，把面团对折过来，揉成圆形，再次压扁，把剩下的葡萄干同样放上去，面团对折包住葡萄干；就是尽量把葡萄干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。
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6. 最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上（这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表，影响美观）；
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7. 早上，预热烤箱185度，把面团取出，直接略为压扁，然后切成8等份；
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8. 间隔着摆进铺了锡纸的烤盘，刷上全蛋液，送进烤箱；
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9. 上下火，中层，185度，15分钟左右，看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火，这样表皮有点小脆哦。出炉的时候，司康鼓鼓的样子真的好可爱。
小贴士
