葡萄干蒸糕的做法,葡萄干蒸糕怎么做
简介
食材
橄榄油、葡萄干、泡打粉、酵母粉、白砂糖、玉米面、中筋面粉
步骤
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1. 先准备食材，玉米面、中筋面粉、糖、泡打粉、酵母粉称量好，葡萄干洗净。
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2. 把玉米面、中筋面粉、糖、泡打粉放入器皿中搅拌均匀。
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3. 放入酵母。
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4. 逐渐的加入清水，边倒边用筷子从下往上翻着搅拌。注意不要过度的搅动，以免面粉起筋。
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5. 水的量要根据两种面粉的吸水率而定，慢慢逐渐加入，直到面粉成稀糊状。
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6. 不锈钢盘洗干净，擦干水份，内部刷上一层橄榄油。将和好的面糊倒入，盖上盖子，放入烤箱中，起动烤箱发酵功能，发酵到两倍大左右，大约30分钟。
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7. 取出发酵好的面，将洗净的葡萄干码在上面。不想码，随手撒在上面也可以，随意。
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8. 放入蒸锅中，凉水上锅，蒸30分钟左右取出，稍凉用脱膜刀脱模。吃的时候切成适当的块。
小贴士
