乌龟花样馒头的做法,乌龟花样馒头怎么做
简介
食材
面粉、发酵粉、水、菠菜、面粉
步骤
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1. 菠菜过沸水烫软，用料理机打成汁。菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。
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2. 取面粉：250g，发酵粉：3g，和适量水和成白面团，放温暖地方发酵。
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3. 发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。
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4. 把发酵好的菠菜面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。
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5. 把发酵好的白面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。
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6. 菠菜面团叠加到白面团上，卷起。切成剂子，另外再切几根小的剂子。
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7. 取三根剂子如图所示摆好，可以沾点水粘住。
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8. 取一大剂子，沾点水与步骤7的面团叠一起，稍微整形即可。
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9. 入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。
小贴士
