鱿鱼翅炒时蔬的做法,鱿鱼翅炒时蔬怎么做
简介
食材
油、盐、大蒜、姜、芹菜、红肉椒、黑胡椒碎、料酒、鱿鱼翅
步骤
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1. 这就是新鲜的鱿鱼翅啦~~ 多么肥厚的肉肉哇~~~
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2. 鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分 （淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋
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3. 处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色
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4. 鱿鱼翅对半开，或者片成自己想要的厚度
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5. 因为焯水的时候会缩一些，所以切条的时候可以切宽厚一些
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6. 水烧开，鱿鱼翅焯水，沥干水分备用
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7. 红肉椒改刀备用
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8. 细芹切段备用细芹快速焯水，过凉，沥干水分
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9. 锅内热油，煸香姜、蒜末
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10. 倒入芹菜快速翻炒
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11. 倒入鱿鱼翅快速翻炒
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12. 调入少量料酒，放入黑胡椒碎
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13. 倒入红肉椒，翻炒几下
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14. 放少许盐调味，即可出锅
小贴士
