湘西土家菜之香辣萝卜干的做法,湘西土家菜之香辣萝卜干怎么做
简介
食材
姜、大蒜子、青蒜、白砂糖、菜籽油、芝麻香油、萝卜干、干辣椒、红辣椒
步骤
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1. 准备好萝卜干，这种市场可以买萝卜干切碎，做法按照湘西土家菜的做法。（我是老家朋友带给我的一些，在这谢谢好朋友的外婆菜，我最喜欢萝卜干做出的外婆菜啦）
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2. 准备好去籽的干辣椒，大蒜子、姜、青蒜，两个红辣椒。
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3. 干辣椒切碎、大蒜拍碎切末、姜切末、红辣椒切碎、青蒜切小段。（如图即可）
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4. 将萝卜干倒入擦干水分的锅里，小火慢炒至水分干，然后装盘。
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5. 下微量入锅，油八成热时，倒入萝卜干，不停的翻炒至萝卜干变得焦黄。
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6. 将萝卜干炒至焦黄之后，再次装盘备用。
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7. 锅内再次倒入少量油，放入干辣椒，小火翻炒至变色、香。
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8. 辣椒炒香之后，放入姜末和蒜末，继续小火翻炒至香。
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9. 姜蒜炒香之后，倒入萝卜干，翻炒均匀，放入适量的白砂糖，红辣椒碎、继续翻炒。（萝卜干腌制入坛子时撒入过盐，所以一般盐分足够，不需要加盐）
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10. 炒3分钟左右，差不多可以起锅时，放入青蒜小段，继续翻炒均匀。
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11. 炒匀青蒜之后，滴几滴香油拌匀，起锅装盘即可。
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12. 完成
小贴士
