麻辣鸡心的做法,麻辣鸡心怎么做
简介
食材
尖椒、酱油、香菜、麻椒、花椒、孜然、姜、葱、料酒、盐、油、鸡心
步骤
-
1. 准备食材。
-
2. 用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。
-
3. 上部连带的血管部分也剪掉。
-
4. 将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。
-
5. 再对剪一下。
-
6. 呈十字形，这样便于成熟和入味。
-
7. 将剪好的鸡心放心水中，略泡十分钟，进一步去掉血水。
-
8. 锅中水加入姜片花椒，料酒，将鸡心一起放入烧沸。
-
9. 鸡心变白即可捞出沥水备用。
-
10. 锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。
-
11. 再加入鸡心翻炒入味。
-
12. 加入一勺酱油上色调味。
-
13. 淋入一久料酒去腥。
-
14. 翻炒上色后，再加入适量盐调味。
-
15. 加入孜然颗粒。
-
16. 略炒，可再入点鲜辣椒配色。
-
17. 加香菜段翻匀出锅。
小贴士
